Da Vivace, oltre a un’impontente operazione di restauro e di recupero degli spazi storici, si è voluto andare ben oltre, compiendo un grande investimento sulla tecnologia e gli impianti installati nel ristorante in funzione della sostenibilità energetica.
Un sistema di geotermia, un sistema per la distribuzione intelligente dell’energia, la ventilazione meccanica controllata sono solo alcune innovazioni che garantiscono da Vivace un’esperienza dal massimo comfort, ma con un minimo consumo energetico.
Vivace sceglie la sostenibilità anche per le materie prime. Lo dimostra la selezione di molti prodotti a chilometro zero, il rapporto stretto e di fiducia con fornitori e piccoli produttori della zona, la volontà di prediligere realtà che coltivano e allevano in maniera responsabile.